Bien-être et nutrition du poulet de chair

Actuellement, la nécessité d’améliorer la sécurité alimentaire et de réduire le recours aux antibiotiques dans l’aviculture impose le contrôle des paramètres clés suivants : modulation immune, réponse vaccinale, intégrité intestinale et contrôle des pathogènes, afin de surveiller la bonne rentabilité et la durabilité tout en préservant le bien-être animal.

La sélection génétique a permis au secteur avicole de produire des poulets de chair plus gros. Les oiseaux ont été sélectionnés pour leur capacité d’engraissement mais également pour leur ingestion alimentaire supérieure. Parallèlement, 70 % de la capacité du système immunitaire des oiseaux se concentre autour ou à l’intérieur de l’intestin, à savoir le tissu lymphoïde associé à l’intestin (GALT), les plaques de Peyer, la rate, le foie et la bourse de Fabricius. Le maintien de la bonne santé intestinale des oiseaux, qui a un impact sur leur statut immunitaire, est donc essentiel au vu des différents défis et transgressions de la digestion et de l’absorption par les oiseaux.Le secteur a également exploré l’inclusion éventuelle de produits à base de levures dans les rations alimentaires et ce, afin de renforcer les défenses naturelles des oiseaux. On sait que les fractions de levure comme Safmannan^® influencent positivement la microflore et la morphologie intestinales ainsi que l’immunité.

En ce qui concerne la réduction des antibiotiques, « prévention » est le mot-clé pour le futur de la production animale : une bonne gestion des exploitations, un haut niveau de biosécurité et une alimentation de haute qualité sont essentiels pour prévenir les troubles physiologiques et produire des oiseaux en meilleure santé, plus résistants et donc moins enclins à requérir des antibiotiques. Les bactéries probiotiques et les solutions à base de levures jouent un rôle croissant dans la réduction des antibiotiques dans le secteur avicole.

La contamination à Salmonella est l’un des problèmes de sécurité alimentaire les plus importants de la production avicole. Chaque année, Salmonella est responsable de plus de 91 000 maladies d’origine alimentaire en Europe et d’environ un million aux États-Unis. La salmonellose est la deuxième cause le plus rapportée d’infection gastro-intestinale provoquée par un pathogène d’origine alimentaire après la campylobactériose et les plus hauts niveaux d’échantillons positifs à Salmonella viennent de la volaille.

Pour diminuer les cas de maladies d’origine alimentaire provoqués par la viande de volaille ou les œufs, Phileo fournit des solutions efficaces comme le Programme Salmo-control qui vise à prévenir les risques de contamination par Salmonella.

Le stress thermique altère la qualité de la viande. Le stress thermique avant abattage accélère l’apparition de la rigidité cadavérique, réduit la capacité de rétention d’eau et augmente la pâleur de la viande de volaille. Cela entraîne des produits de qualité inférieure, mal reçus par les consommateurs. La nutrition est le facteur principal de la gestion du stress thermique chez le poulet de chair. Safmannan^® est essentiel pour une gestion avancée du stress thermique chez le poulet de chair.

En protégeant l’intégrité intestinale, en réduisant la translocation des pathogènes bactériens et en limitant la production de cytokines pro-inflammatoires, Safmannan^® peut réduire les effets nocifs du stress thermique chez le poulet de chair, tout en maintenant la performance de croissance des oiseaux et leur survie en conditions de stress thermique.