Amélioration nutritionnelle de la farine d’insectes
Fournir des supports alimentaires et une supplémentation nutritionnelle à la mouche soldat noire et au ver du ténébrion meunier influence fortement la composition nutritionnelle de la farine d’insectes. La teneur en protéine et l’accumulation de matières grasses insaturées, qui sont d’un grand intérêt pour les consommateurs, s’avèrent dépendre directement de la composition du substrat et des suppléments ajoutés pendant l’élevage des insectes.
Amélioration de l’apport nutritionnel
Influencer ces paramètres est extrêmement important pour notre industrie, au regard de la prévalence des maladies humaines associées aux acides gras saturés et aux acides gras trans. L’ajout de Actisaf® Sc 47 dans le substrat d’élevage diminue la concentration d’acides gras saturés (12,0 et 14:0) et la quantité d’acides gras trans dans la farine d’insecte ; tout en augmentant les acides linoléiques (18:2n-6) et les acides gras polyinsaturés. Il s’agit d’une contribution significative à la valorisation de la farine d’insectes, étant donné le risque pour la santé humaine mentionné ci-avant. Au contraire, les acides gras poly-insaturés sont considérés comme du « bon gras », réduisant le risque de maladies cardiovasculaires chez l’homme.
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