Valorização alimentar
A suplementação nutricional e do meio de alimentação da BSF (mosca soldado negra) e YMW (larva da farinha) influencia fortemente a composição nutricional da farinha de insetos. O teor de proteína e o acúmulo de gorduras insaturadas, que são de grande interesse para os consumidores, mostrou depender diretamente da composição do substrato e suplementos adicionados durante a criação dos insetos.
Melhoria do consumo nutricional
Influenciar estes parâmetros é extremamente relevante para nossa indústria, considerando-se a prevalência das doenças em humanos associadas a ácidos graxos saturados e gorduras trans. A adição de Actisaf® Sc 47 na criação do substrato diminui a concentração de ácidos saturados (12,0 e 14,0) e a quantidade de ácidos graxos trans na ração de insetos; ao mesmo tempo, aumenta os ácidos linoleicos (18:2n-6) e ácidos graxos poli-insaturados. Esta é uma contribuição significativa para a valorização da farinha de insetos, devido ao risco de doenças em humanos citado acima. Por outro lado, ácidos graxos poli-insaturados são considerados gorduras boas, reduzindo o risco de doença cardiovascular em humanos.
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