Valorización del alimento balanceado
El medio de alimentación y la suplemento nutricional de la mosca soldado negra (MSN) y el gusano amarillo de la harina influye mucho en la composición nutritiva de la harina de insectos. Se ha descubierto que el contenido de proteína y la acumulación de grasas insaturadas, de gran interés para los consumidores, depende directamente de la composición del sustrato y los suplementos añadidos en la crianza de los insectos.
Mejoramiento del consumo nutricional
Es muy relevante para nuestra industria influir en estos parámetros, si se considera la prevalencia de enfermedades en humanos relacionadas con los ácidos grasos saturados y las grasas trans. La adición de Actisaf® Sc 47 en el sustrato de crianza disminuye la concentración de ácidos saturados (12.0 y 14:0) y la cantidad de ácidos grasos trans en la harina de insectos; al mismo tiempo, incrementa el ácido linoleico (18:2n-6) y los ácidos grasos poliinsaturados. Esta es una contribución significativa en la valorización de la harina de insectos, debido al riesgo de enfermedades humanas arriba mencionado. Por el contrario, los ácidos grasos poliinsaturados se consideran grasas buenas, pues reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares en humanos.
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