En muchos países los productos lácteos son un alimento tradicional. Sin embargo, en décadas recientes la producción lechera moderna ha experimentado muchas evoluciones en el desarrollo de mejoras en genética, nutrición, manejo de granja y bienestar animal. En la actualidad, en todo el mundo existen aproximadamente 250 millones de vacas que producen leche. En 2019, la producción mundial de leche llegó a 852 millones de toneladas, un aumento del 1.4 por ciento con respecto a 2018.
Las vacas lecheras modernas se reproducen específicamente para producir grandes cantidades de leche. Las vacas solo producen leche después de parir, de tal forma que para seguir produciendo leche es necesario que las vacas lecheras tengan un ternero al año. En este aspecto, la producción lechera está muy ligada a la reproducción. En promedio, las vacas producen leche por menos de 3 lactancias, lo cual no es suficiente para expresar completamente su potencial genético.
Ciclo de lactancia
Las vacas lecheras de alta producción de hoy día necesitan atención especial. Necesitan de una estrategia de manejo específica durante el ciclo de lactancia que se ajuste a cada etapa.
El parto es un momento de cambio importante que determinará el éxito de la futura lactancia, por lo que durante este período de transición previo y posterior al parto se debe poner atención especial a la vaca. Los estudios recientes han allanado el camino de las nuevas soluciones, capaces de aumentar la producción de leche y prevenir al mismo tiempo trastornos metabólicos, en particular mediante la suplementación de levaduras probióticas, enriquecidas con selenio y fracciones de levadura purificada.
Factores que afectan la producción de leche
En décadas recientes, la genética de las vacas lecheras ha evolucionado de manera importante, lo que nos permite desarrollar vacas con mayores méritos genéticos, dirigidos a una mayor producción lechera y mejores tasas de conversión alimenticia. El mejoramiento genético también ha permitido ubres con mejor forma y posición para facilitar la ordeña, reducir la mastitis y disminuir el número de muertes durante el parto.
La producción de leche moderna se relaciona con un aumento en el tamaño de las granjas, mayor espacio por vaca, mayor espacio en comedero por vaca, condiciones de cama más cómodas, acceso más fácil al alimento y el agua, mejor control del clima para evitar estrés por calor y mejor manejo de las vacas en transición. Todas estas mejoras han llevado a una mayor comodidad y a un menor estrés para las vacas, en especial en torno al parto, lo que resulta en mayor producción de leche y menos enfermedades.
No se debe descuidar la calidad de la leche
La apuesta por mejorar la genética de vacas lecheras, en particular de las Holstein, con un mayor rendimiento de la leche, ha resultado en una disminución de los sólidos lácteos. Hoy en día nuestro objetivo es aumentar los sólidos lácteos, particularmente la grasa y proteína lácteas, sin sacrificar el rendimiento de la leche. Esta desafiante tarea requiere nuevas formas de optimizar la nutrición del ganado lechero al mejorar la digestibilidad de las fibras estructurales en sus dietas.
La investigación científica muestra que una mejor digestibilidad de la fibra resulta en mayor producción de AGV en el rumen, específicamente butirato y acetato, necesarios para la síntesis de ácidos grasos de novo en la glándula mamaria. Los ácidos grasos de novo se correlacionan positivamente con la producción de grasa y proteína láctea.
Suplementación de las levaduras probióticas de Actisaf® para aumentar el rendimiento y la calidad de la leche.
1. Suplementar Actisaf® Sc 47 a vacas lecheras lactantes ayuda a mejorar la condición del rumen y la degradación de la fibra. La vaca recibe más energía para producir leche y más AGV para síntesis de grasa láctea.
2. Suplementar Actisaf® Sc 47 durante el período de transición a vacas en periparto ayuda a reducir el equilibro negativo de energía después del parto, lo que lleva a una adaptación más rápida a las condiciones de lactancia y a un efecto positivo de rendimiento de la leche a lo largo de la lactancia misma.
3. Suplementar Actisaf® Sc 47 a vacas lactantes durante toda la lactancia ayuda a mejorar el desempeño reproductivo. Un mejor desempeño reproductivo es clave para disminuir las tasas de descarte y una trayectoria de lactancia más prolongada en vacas lecheras, lo cual resulta en una mayor producción de leche de por vida.
Suplementar Actisaf® Sc 47 a todos los tipos de vacas durante toda su lactancia, mejora el rendimiento de la leche en un promedio de 1.5 kg/día/vaca, con mayores rendimientos de grasa y de proteína.
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