En la producción de pollos, hacer que las aves crezcan rápido mediante la selección genética se basa en parte en su capacidad de comer, lo que resulta en la sobreoferta constante de alimento o nutrientes en el intestino. Esto genera inflamación fisiológica crónica, con bacterias como el Clostridium perfringens que crece en este estado e impacta la salud intestinal. Ya que el 70 % de la capacidad del sistema inmunitario de las aves se localiza en el tracto digestivo, la mínima enteritis podría impactar el crecimiento y hacer que las aves sean más sensibles a las enfermedades.
Es importante mantener una buena salud intestinal para transformar alimento en carne y proteger los márgenes del productor. La administración de Safmannan® a aves de alto desempeño ha demostrado reducir los efectos del estrés de la producción y mejorar la salud intestinal.
Mejoramiento de la morfología intestinal y protección de la pared celular del intestino del ataque de patógenos
Las pruebas demuestran el efecto de Safmannan® en la producción de células caliciformes, que secretan el moco que protege la pared celular del intestino. Las aves en el estudio suplementadas con Safmannan® en el alimento, produjeron tres veces más células caliciformes que las alimentadas con un alimento control. También tuvieron vellosidades más largas en el yeyuno (Morales et al., 2010) (p<0,05).
Esto dificulta que las bacterias patógenas se adhieran al epitelio intestinal, mientras que las vellosidades más largas mejoran la absorción de nutrientes.
Conservación de la integridad de la unión intercelular hermética
El IRTA también llevó a cabo un estudio para evaluar los efectos de Safmannan® en la integridad de la unión intercelular hermética. Se usó el método fluorescencia que destaca ZO-1, que mostró que el grupo con Safmannan® presentó puntos de fluorescencia de más intensidad que el control. Esto demostró una mejor integridad de la unión intercelular hermética después de un desafío local de inflamación.
Este efecto ayuda a disminuir el paso de fluidos del torrente sanguíneo al intestino, por lo que se evita el intestino permeable y las heces húmedas.
Disminución de la presión de patógenos en el intestino
Posadas et al. publicaron varios estudios in vitro que demuestran la capacidad de Safmannan® para aglutinar fimbrias de bacterias gram negativas, como la Salmonella. Las investigaciones mostraron que también aglutinó el 75 % de Clostridium perfringens, incluso cuando las bacterias gram positivas no tenía fimbrias. Todavía está por aclararse el modo de acción en las bacterias gram positivas, pero confirma que Safmannan® ayuda a disminuir la presión de bacterias patógenas en el intestino, al limitar sus efectos negativos en la salud intestinal.
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