Em ambiente de fazenda, a homeostase dos animais aquáticos pode ser interrompida por vários fatores, como qualidade da água, densidade do rebanho, dieta, condições sanitárias, poluição e contaminantes etc. Condições subótimas, dependendo de sua intensidade e duração, podem resultar em estresse agudo ou crônico. Os desfechos negativos proeminentes em animais estressados incluem mudança de comportamento, diferenças no desempenho zootécnico e redução da imunidade.
Para suportar o estresse, os animais exibem mecanismos compensatórios para proteger sua estabilidade fisiológica, aumentando sua demanda por energia e os recursos que precisam para manter as reações metabólicas e celulares. O estresse oxidativo é estabelecido a nível celular quando a capacidade do animal de combater oxidantes (radicais livres e espécies reativas) é esgotada. Assim, a oxidação dos lipídeos celulares, proteínas e biomoléculas, como DNA, pode ser desencadeada.
Melhora da resposta antioxidante
As respostas antioxidantes desempenham um papel crucial na prevenção e mitigação do impacto dos danos oxidativos. Tais respostas devem ser conduzidas por moléculas não enzimáticas ou reações enzimáticas. Um sistema de defesa antioxidante basicamente consiste em prevenção aos radicais, captura de radicais e mecanismos de reparo de danos induzidos por radicais.
Suplementar nutrientes essenciais selecionados, em excesso nos requisitos nutricionais de um animal aquático durante o estresse, mostrou ser uma estratégia viável para melhorar o estado antioxidante. Entre os nutrientes relevantes, o selênio ganhou atenção devido ao seu papel fundamental com relação às selenoenzimas, como GPx, tiorredoxina redutase, etc.
Suplementação com Selsaf para melhor controle do estresse e dietas funcionais
Nas rações aquáticas modernas, com baixo teor de farinha de peixe, incluir uma fonte orgânica de suplementação de selênio na dieta pode ser de importância significativa, especialmente para dietas de estresse e funcionais. O Selsaf®, a cepa proprietária de Saccharomyces cerevisiae (CNCM I-3399), é uma fonte de selenometionina e selenocisteína altamente biodisponíveis.
O Selsaf® comprovadamente tem assimilação superior, comparado a formas inorgânicas de selênio, podendo aumentar os níveis totais de selênio e selenometianina na truta arco-íris, com maior efeito evidente em peixes alimentados com uma dieta à base de plantas.
Melhoria do estado antioxidante de peixes
A metabolização superior e o armazenamento do selênio fornecido pela suplementação com Selsaf® também têm um impacto positivo sobre o sistema antioxidante da truta arco-íris, melhorando a atividade de GPx dependente de selênio em dietas à base de plantas e o estado oxidativo do peixe.
Atividade da glutationa peroxidase dependente de selênio (Se-GPx) em todo o corpo da truta arco-íris (pmol NADPH oxidado/min por mg de proteína) (gráfico 1); Taxa GSH/GSSH em todo o corpo da truta arco-íris ao final do estudo de dieta (gráfico 2)
Melhoria do desempenho zootécnico sob condições agrícolas desafiadoras
O Selsaf® pode mitigar os efeitos adversos dos períodos ambientais subótimos em animais aquáticos, melhorando seu desempenho zootécnico. Em um estudo conduzido com camarões Litopenaeus vannamei em salinidade 50, o Selsaf®, usado juntamente com o Safmannan®, mitigou o efeito nocivo do estresse osmótico e a pressão patogênica, levando a taxas de sobrevivência significativamente maiores e melhores resultados zootécnicos e econômicos.
Ao gerenciar o estresse durante a produção e prevenir os eventos de estresse oxidativo, os produtores podem direta ou indiretamente melhorar as condições de bem-estar de seus animais, levando a melhor desempenho zootécnico, melhor imunidade e resistência e, possivelmente, melhorando a qualidade final do produto e o rendimento de processamento.
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