A Salmonella é responsável por mais de 91.000 doenças alimentares na Europa e aproximadamente um milhão nos EUA todos os anos. A salmonelose é a segunda infecção gastrointestinal mais relatada causada por um patógeno alimentar, após a campilobacteriose. Os maiores níveis de amostras positivas para salmonela vêm das aves. Uma vez que a segurança das rações é ligada à saúde animal e, portanto, à segurança alimentar, novas estratégias foram desenvolvidas para responder às exigências cada vez maiores dos clientes por segurança e sustentabilidade.
Um relatório recente da EFSA sobre zoonoses revela que S. Enteritidis, S. Infantis e S. Typhimurium são os 3 sorovares mais comuns para doenças em humanos oriundas de produtos aviários na Europa. Diferentes sorovares, como S. Heidelberg, S. Kentucky e S. Minnesota também podem causar doenças em outros lugares do mundo.
As infecções por Salmonella persistem nas fazendas
• A Salmonella é parte da flora intestinal normal de muitos animais e pode sobreviver nas fezes por mais de 9 dias.
• Ela pode contaminar uma grande variedade de produtos alimentares, incluindo carne, ovos, vegetais, frutas etc.
• A contaminação pode ocorrer a qualquer ponto na cadeia de produção alimentar do rebanho, da granja à tábua de cortar carne do consumidor.
• Programas de controle alimentar para reduzir a contaminação podem levar anos para serem implementados.
Estudos de pesquisa conduzidos em reprodutores, poedeiras e aves de corte demonstraram que o Safmannan®, uma fração de levedura selecionada, é uma intervenção nutricional eficaz. Além de seu principal impacto sobre a saúde e desempenho das aves, o Safmannan® também reduz a contaminação vertical e horizontal na fazenda, assim como a prevalência de Salmonella ou enumeração nas carcaças.
Safmannan®, uma inovação para reduzir os riscos de contaminação
Bactérias nocivas, como Clostridium perfringens, podem inibir a absorção de nutrientes nos intestinos das aves ao produzir metabólitos tóxicos que irritam a mucosa intestinal. Um estudo envolvendo um desafio com C. perfringens demonstrou que o Safmannan® a 500 ppm manteve a integridade intestinal melhor do que o tratamento com um antibiótico promotor de crescimento (enramicina). Quando as medições morfométricas foram conduzidas em amostras do epitélio intestinal de aves em crescimento (dia 16), descobriu-se que aquelas que receberam Safmannan® tiveram melhor altura das vilosidades, a um nível semelhante a aves fora do desafio (controles). A conclusão é que aumentos na superfície absortiva dos intestinos levam a melhor saúde intestinal.
Safmannan®: melhorando a resposta imune
Os efeitos imunológicos sobre aves de corte foram identificados em vários experimentos apresentando o Safmannan®. Um estudo, conduzido em 420 aves de corte por grupo de tratamento, revelou que o Safmannan® aumenta os títulos de anticorpos NDV em pintinhos que tiveram vacinação simultânea com o vírus atenuado vivo e inativo da doença de Newcastle (NDV), comparado a pintinhos do grupo controle.
Conclusão
A suplementação dietética das aves com Safmannan® consistentemente ajudou a diminuir a prevalência e enumeração de Salmonella tifoide e paratifoide, bem como dos sorovares mais comumente associados com doenças alimentares em humanos, como S. Enteritidis e S. Typhimurium.
Os benefícios multifatoriais do Safmannan® para garantir o bem-estar animal e a segurança dos alimentos no seu prato contribuem para a sustentabilidade global. Este é um fator que obrigatoriamente deve ser levado em conta para todos os produtores de alimentos no mundo atualmente.
Estratégias para reduzir a prevalência de Salmonella
na indústria de aves
Baixe
o seu whitebook
Saiba mais sobre nossos programas
Artigos relacionados
