Protéines fonctionnelles pour les régimes pauvres en farine de poisson
La production d’aliments pour l’aquaculture a franchi la barre des 40 millions de tonnes dans le monde, exigeant une quantité croissante de protéines de haute qualité. La stagnation de l’approvisionnement en farine de poisson, combinée à l’augmentation des prix des matières premières, ont stimulé l’adoption d’ingrédients alternatifs végétaux ou animaux. Les nouvelles sources de protéines telles que la farine d’insecte, les protéines d’organisme unicellulaire, la levure et les algues prennent également de plus en plus d’importance.
Les résultats négatifs les plus fréquents lors du remplacement de la farine de poisson sont une diminution de l’attraction de l’alimentation et de la saveur, qui peut entraîner une baisse de la consommation alimentaire, entraînant une réduction des acides aminés essentiels et de la digestibilité de l’énergie. Cela peut entraîner une moindre performance des poissons, une altération de l’efficacité énergétique et la réduction des micronutriments essentiels et des acides gras.
De plus, des ingrédients alternatifs peuvent comporter des facteurs anti-nutritionnels comme des saponines, des tanins, des lectines, etc. Ces composants ne sont pas complètement inactivés ou détruits pendant la phase de traitement, pouvant éventuellement provoquer des troubles aigus ou chroniques du métabolisme. L’entérite induite par le soja chez le saumon atlantique est un exemple bien connu de la façon dont un ingrédient alimentaire peut perturber la santé intestinale en initiant un processus inflammatoire.
Soutenir les stratégies de remplacement de la farine de poisson avec Prosaf®
Les sources de protéines fonctionnelles comme Prosaf®, peuvent jouer un rôle important pour accompagner les stratégies de remplacement de la farine de poisson, en améliorant la saveur des aliments, en augmentant leur digestibilité avec des acides aminés essentiels hautement biodisponibles et en favorisant éventuellement l’amélioration de l’état de santé de l’intestin. Prosaf® est un extrait de levure purifié à haute teneur en protéine obtenu par la culture primaire d’une souche de levure Saccharomyces cerevisiae brevetée. Prosaf® se compose à plus de 63 % de protéines, la plupart étant des acides aminés essentiels, de l’acide glutamique, des acides nucléiques et des peptides à faible poids moléculaire.
Offrir une meilleure digestibilité et une plus grande biodisponibilité
Prosaf® contient 46 % de ses acides aminés sous forme libre, pour une meilleure digestibilité et une plus grande biodisponibilité chez la crevette.
Digestibilité apparente des acides aminés essentiels de Prosaf® pour la crevette L. vannamei (essai in vivo : Sparos Lda – Portugal) – figure 1.
Digestibilité totale des protéines de l’alimentation complétée avec Prosaf® chez la crevette (essai in vivo : Université Prince of Songkla – Thailande) – figure 2.
Augmentation de la digestibilité avec Prosaf®
En raison de sa pureté, Prosaf® a une plus grande digestibilité chez la truite arc-en-ciel comparé aux extraits de levure classiques et peut être une source plus concentrée de nutriments essentiels.
Niveaux totaux et digestifs des protéines brutes (figure 1) et des acides aminés (figure 2) de Prosaf® comparés à ceux d’un extrait de levure classique chez la truite arc-en-ciel Onchorhynchus mykiss (essai in vivo : Sparos Lda – Portugal).
Stimuler la consommation alimentaire avec Prosaf®
Le haut niveau d’acides aminés libres, en particulier d’acide glutamique, d’alanine, d’arginine et de glycine, donne au produit une plus grande capacité à stimuler la consommation alimentaire comparé aux régimes alimentaire pauvres en farine de poisson chez la crevette.
Effet de Prosaf® sur les préférences de consommation de la crevette L. vannamei dans les régimes alimentaires pauvres en farine de poisson. A – régime riche en farine de poisson (12 %) comparé à un régime pauvre en farine de poisson (3 %) (figure 1)
Régime pauvre en farine de poisson (3 %) comparé à un régime pauvre en farine de poisson supplémenté avec 2 % de farine de calamar (figure 3).
Régime pauvre en farine de poisson (3 %) comparé à un régime pauvre en régime de poisson supplémenté avec 2 % de Prosaf® (essai in vivo ; Labomar – Brazil) (figure 3).
Amélioration des taux de conversion alimentaires avec Prosaf®
Des acides aminés hautement digestes combinés à une réponse alimentaire constante améliorent la conversion alimentaire.
Effet de la supplémentation en Prosaf® sur la conversion alimentaire chez les crevettes nourries avec des régimes alimentaires réduits en farine de poisson (essai in vivo : université Prince of Songkla – Thailande) (figure 1)
Effet de la supplémentation avec Prosaf® sur le taux de conversion alimentaire de l’archiban à grande bouche (essai in vivo : Université de Yangtze – Chine) (figure 2)
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